煮妇做菜不就是图个快手好吃,十分钟做下来的一道菜,老公孩子吧啦吧啦吃干净还不停地赞好
用料
茄子 | 1个 |
蒜头 | 一头瓣 |
三分肥的碎肉 | 适量 |
老干妈豆豉 | 半勺 |
油盐糖生抽蚝油 | 各少许 |
快手微波炉蒜茸肉末茄子的做法
我试过几种茄子,最喜欢用这种胖短肥圆的品种,挑个深色嫩点的,籽少口感好,甜美多汁。
洗干净切开两半(瘦长型的茄子是不用切开的),我1100w的微波炉叮两分半+一分半钟直到九成软熟。一般分两次叮,这样好确认状态,毕竟天底下没有一模一样的两个茄子。
碎肉加料酒油盐糖生抽生粉腌好。我用的三分肥碎肉。一头蒜剁成蒜末。
碎肉炒到八成熟后拨到一边,下一半蒜末和半勺老干妈,炒香后和肉末拌匀。
这是炒好的状态了,差不多全熟。
炒好的蒜末肉末加入剩下的一半生蒜末,加入生抽蚝油和一点糖调味。
叮好的茄子肉横竖划几刀,划断纤维一会儿方便吃。注意不要割破茄子皮,否则汁跑光了。