大果肉西梅果酱做法烹饪大全 地道大果肉西梅果酱如何做

最近西梅大量上市，不做些果酱如何能行。

用料  

大果肉西梅果酱的做法  

1. 西梅洗干净，切4瓣。用白糖腌制

2. 腌制4个小时即可，我的过夜了所以糖都化了。

3. 倒入不锈钢锅中，大火烧开，小火慢熬。期间打去浮沫。

4. 熬制果肉软烂，倒入柠檬汁调节酸度。熬到你想要的粘稠度即可。我一般熬到100度左右。

5. 趁热装瓶倒扣，瓶子事先消毒。

6. 面包，饼子，酸奶的好搭档。

小贴士

1.
切4瓣会有大果肉残留，果皮不用考虑，熬完果皮也是比较烂的。
2.
一定要有果皮熬煮，不然出来的果酱就是果肉的颜色。
3.
熬的95度果酱会有些稀，粘稠度不够。103度又有些太粘稠了。不过这个也要根据水果的含水量而定。