菜鸟零失败
用料
金桔 | 500g |
冰糖 | 300克 |
水 | 80克 |
盐 | 5克 |
金桔酱/蜜饯的做法
金桔去蒂用盐水浸泡5分钟,然后切开去籽。
预先将冰糖加水放入锅里融化煮开
煮开后调整成小火慢炖
水差不多时换大火准备收干
差不多需要换大火时的金桔程度
待颜色如图晶莹剔透可以起锅
记得最后大火收汁时要不停搅拌,免得粘锅。
小贴士
1根据个人喜好放糖量
2水的量以基本没过金桔为准,可以少一些,因为金桔本身水分也很大
3最后用无水分玻璃罐装罐
4停火后可立即装罐,等凉之后泡水或直接当蜜饯吃,都是不错的选择