清爽杏仁豆腐做法烹饪大全 地道清爽杏仁豆腐如何做

喜欢杏仁的香味就想着能不能做倒杏仁的甜品，后来就看了杏仁豆腐，杏仁味道有两个极端，喜欢的人很爱，不喜欢的人是一口都嫌弃，这是一道老北京的皇室甜品，做法简单，夏天来了，来试试这道清爽嫩滑的杏仁豆腐吧

用料  

清爽杏仁豆腐的做法  

1. 两种杏仁一起用水泡三到四个小时

2. 这个是泡发的状态，目的的出浆更多

3. 琼脂单独泡发三到四个小时

4. 将泡发后的杏仁和350ml的水一起用破壁机打至无颗粒

5. 破壁机容易出浆

6. 我用的两层最细的过滤纱布过滤

7. 过滤的杏仁渣可以用来种点绿植当肥料，一点都不浪费哦

8. 将泡好的琼脂放进过滤好的杏仁浆

9. 加250ml全脂牛奶

10. 将剩下的所有材料一起放进杏仁浆里，然后小火慢慢搅拌，等到琼脂化得差不多了，浆体冒热气就中火搅拌煮开

11. 然后找个能放进冰箱的容器，用筛网过滤倒入，待凉了再放进冰箱定型就可以了，吃之前放上一大勺桂花糖

12. 口感比都豆腐更嫩滑哦，入口即化

小贴士

1.一定要用全脂牛奶哦，
2.一定要泡发好材料
3.注意火候
之所以用两种杏仁是因为苦杏仁的杏仁味更浓，但是不苦的哦，不喜欢杏仁味浓的也可以只用甜杏仁