一个25岁的姑娘 去年开始爱上烹饪 做过一次绿豆糕 现在想来一年过去了 又是端午 祝大家端午安康
用料
绿豆 | 250克 |
细砂糖 | 10克 |
蜂蜜 | 2勺 |
黄油 | 15克 |
超细腻改良版绿豆糕的做法
淘宝上买的脱皮绿豆 不建议用带皮绿豆 去皮很麻烦 会浪费很多 而且口感不细腻 提前洗去泡沫泡5小时以上
我用的这种做蛋糕的糖霜
打出来的绿豆泥我没有过筛也很细腻哦
锅中热化黄油
倒入绿豆泥小火!🔥不停翻炒 加入蜂蜜(喜欢甜的可以多加一些 我是做给老人吃 所以加的比较少) 然后就是不停的翻炒 二十分钟左右 炒干水分 真的是很锻炼臂力了
炒出来的绿豆沙可以随意定型就说明水分干了 为了更好的压摸和脱模 可以放冰箱冷藏一个小时左右
最后用模具轻轻松松就可以压出口感细腻的绿豆糕了
放了一些玫瑰花酿 也可以将玫瑰花酿搅拌在绿豆沙里直接脱模 也可根据自己的喜好加葡萄干🍇蔓越莓干等
小贴士
煮绿豆可能会出现粘锅 切记 粘锅的底子不要用 会发苦
炒绿豆全程小火
绿豆糕可以在冰箱冷藏两天左右
祝大家端午安康