细腻的绿豆糕做法烹饪大全 地道细腻的绿豆糕如何做

用料  

细腻的绿豆糕的做法  

1. 先把脱皮绿豆洗干净后放入锅中，加入适量清水 别加太多不然炒到怀疑人生（亲身经历）

2. 按下煮豆类的按键（有高压锅用高压锅 没有的话用电饭锅煮也行 反正能把豆煮烂即可）

3. 中间省略了一步忘记拍了，绿豆煮到用手拿一点可以按碎压扁就行了 然后用料理棒或者能打豆浆的机器打几圈就行了（我是用料理棒打的） 如果都没有的话就拿擀面杖合作硅胶铲使劲压 按，没用机器打会有一点颗粒不用怕 等一下炒就没了

4. 放入平底锅中使劲搅拌翻炒，还可以看出有点颗粒 没关系的

5. 炒的有点干了没那么多水分就可以放入玉米油

6. 先放一半玉米油

7. 把玉米油搅拌均匀后可以像我那样滑拌

8. 炒的水分比刚刚干一些后放入第二次玉米油 继续翻炒

9. 把玉米油倒进去炒到比较干了 看起来像图中一样

10. 然后加入白砂糖跟麦芽糖 继续翻炒

11. 炒到像图中那样，已经是非常细腻了  大家像我那样用刮刀拍拍很结实不会流动拿一点起来能成团就可以了

12. 压模那步骤忘记拍照了，我建议是拿五十克模具压放四十克就可以了，我个人觉得五十克的绿豆糕有点大而且比五十克好看

小贴士

1.我这个量比较大，如果用不了那么多可以减半 我这做出来有1500多一点
2.再提醒一下煮的时候水不要放那么多，可以少放些水看见不够再加些
3.可能有些人会问怎么弄颜色，我用的是抹茶粉 南瓜粉 还有红曲粉，大家可以随意放 放到自己喜欢的颜色即可，也不要放太多哦 有些粉怕味道重
4.像我那样压图，就是先拿一点有颜色把月饼花模压好再压绿豆就成型了
5.还有就是甜度是我喜欢的，大家可以预留50克白砂糖 觉得不够甜在放