超细腻绿豆糕做法烹饪大全 地道超细腻绿豆糕如何做

之前朋友去桂林玩，回来带了一盒绿豆糕和一盒桂花糕给我，拆袋吃了以后，感觉口感特别的细腻，忍不住吃了好多，没想到一天就吃完了，把包装盒翻过来看了下配料，心中就有了个谱儿，于是乎，操作了一番，果然也是细腻的口感，赶紧写下来以后可以备着，想吃就吃啦，😊

用料  

超细腻绿豆糕的做法  

1. 绿豆，白芸豆提前浸泡至少一晚，可以使用脱皮绿豆，清洗的时候可以方便点，如果使用带皮的绿豆，也没有关系，浸泡时间稍微长一点，然后用搓洗的方式先搓洗几次，然后用淘米那种方式把水搅起来，用滤网把浮起来的绿豆皮捞出来。

2. 把其他材料称量好。

3. 把绿豆放入蒸锅中。

4. 把泡好的绿豆、白芸豆上锅蒸30分钟，再快到时间的时候可以用筷子往下压，如果很轻松就压成泥就可以了，不够的需要再蒸一会儿

5. 将绿豆、白芸豆放入搅拌机中，2层绿豆，1层白芸豆放，放好之后，加入少量水，开搅拌机打成泥。

6. 把绿豆、白芸豆泥放入不粘锅中，加入黄油，开小火翻炒。到稍微干一点的时候放入麦芽糖和细砂糖继续翻炒，直至图中状态即可。

7. 等冷却以后，取适量豆泥，压磨具后，放入袋子后封口，放入冰箱中冷藏即可。

小贴士

1、有的小伙伴问麦芽糖怎么取，确实它有点难取出来，实际上可以用筷子卷面条的方式取出来，事前可以先称量下筷子的重量。
2、把豆子放入搅拌机打泥的时候，水不能加多，不然会很难炒，而且炒时间长了会水油分离。