用料
黄油 | 110克 |
低粉(或中粉) | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 80克 |
细砂糖 | 30克 |
小苏打 | 5克 |
盐 | 2克 |
香草精 | 1茶匙 |
焙烘雀巢巧克力片 | 100克(喜欢可以加量) |
趣多多大曲奇的做法
1. 烤箱预热180度。曲奇烤盘垫纸或涂油。
2. 室温黄油放入大碗里,电打蛋器中速打润滑,加入糖,打2分钟至润滑。加入鸡蛋和香草精,低速再到均匀润滑。
3. 一点点加入混合面粉拌到没有干粉。如果用普通面粉,不要过分搅拌,不要上劲儿。
4. 加入巧克力粒,用长把勺拌匀。如果用中粉也是不要过分搅拌。
5. 如果感觉面团温度高,可以放冰箱几分钟降温。
6. 用冰激凌勺或大汤匙,舀面团成型。在烤盘上摆6-8个曲奇面团。
7. 进入烤箱,大曲奇烤10-15分钟;小曲奇烤8-10分钟。烤到曲奇底边棕黄,顶部触起来感觉坚实。
8. 取出凉2分钟就可以了。
小贴士
1. 黄油室温就好,不要过分软化,温度高了不松软
2. 如果用中粉,不要过分打上劲儿
3. 小苏打不要用过期的