用料
低筋粉 | 167克 |
杏仁片 | 适量 |
奶油 | 67克 |
酵母 | 1克 |
水 | 42克 |
盐 | 4克 |
全蛋 | 1个 |
薄烧杏仁饼的做法
将低筋粉倒入搅拌盆中,再加入盐、酵母搅拌均匀
加入事先融化好的奶油混合一下
加入水搅拌成面团状
将弄好的面团放入搅拌盆中,盖上保鲜膜松弛30分钟
把松弛好的面团放置操作台上擀开成0.1厘米的薄片,用波浪滚刀切成大小一致的薄片
在切好薄片上刷上全蛋液
最后沾上杏仁片,以上下火各150度烘烤25分钟即可
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