魔芋蛋糕实验记录之生酮奶酪卷食谱大全及做法，烹饪好吃的魔芋蛋糕实验记录之生酮奶酪卷方法

没模具也能做蛋糕卷&内附奶酪馅打顺滑和蛋糕卷冷藏保存的小贴士。

用料  

魔芋蛋糕实验记录之生酮奶酪卷的做法  

1. 先准备烤盘：我没买模具，把烤盘刷油，8寸戚风模具的围边纸对半剪开贴上去长度正好。

2. 面糊没什么特别，就是我之前发布的魔芋蛋糕1.0版，6个蛋20g魔芋精粉没放蛋白粉的版本。

3. 抹平一点入炉，中层150度40分钟。

4. 烤完拿出来晾凉，讲究点的把四条边切掉会好看些。

5. 奶油奶酪，黄油，奶油拿出来回温，准备用打蛋器打至顺滑。

6. 忘记回温没关系，塞进刚烤完蛋糕还有余热的烤箱温30min，然后这样举在炉子上40cm左右的距离边烤边打，就算一开始不小心变豆腐渣一会儿也顺滑了。

7. 奶油馅抹上去，一头厚一头薄，从厚的一端卷到薄的一端。

8. 我没有烤盘纸，直接用手卷了。打蛋器上面残留的奶酪馅手抠出来抹在两头。

9. 卷完长这样，太长了没东西装，直接用保鲜膜包好入冰箱冷藏一晚再切了吃。

10. 裹法是中间一横圈，两头是两条单独的小块保鲜膜像盖子一样裹住，这样一整条直接入冰箱，省空间。

11. 切的时候把顶头的小块保鲜膜拿开。把要吃的部分连保鲜膜一起切下来。

12. 然后把小块保鲜膜再盖回去。

13. 不加蛋白粉单用魔芋精粉做的卷皮很软嫩不会开裂，口感和普通蛋糕卷一样，但吃着冷藏过的蛋糕感觉甜味淡了不少，下次考虑回温后再吃或者代糖加量。