当前位置：
生蛋黄可以加热至70-80度杀菌；
吉利丁片加热不得超过50度
用料
| 可可蛋糕胚6寸 | |
| 免烤布蕾 | |
| 吉利丁 | 8克 |
| 牛奶 | 110 |
| 淡奶油 | 110 |
| 白砂糖 | 20 |
| 无菌蛋黄 | 2个 |
| 黑咖啡粉（可选） | 2 |
| 夹馅奶油 | |
| 淡奶油 | 90 |
| 白砂糖 | 8 |
| 黑咖啡粉（可选） | 2 |
布蕾蛋糕的做法
布蕾做法：
1.淡奶油+蛋黄搅匀，+牛奶+糖（+咖啡粉），隔水加热至60度；
2.吉利丁片冷水泡5分钟捞起后，加入糊中；
3.放模具中冷藏蛋糕胚+奶油+布蕾+奶油+蛋糕胚+奶油
布蕾蛋糕如何做才美味，怎么做布蕾蛋糕简单又好吃
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