做这款饼干十足是被名字所吸引,烤布蕾那么好吃,看上去那么香的饼干是不是也“饼”如其名呢?正好做了一批带去主日学,根据大家的反应还不错,我自己觉得,算是一般的饼干带着花哨的名字。
摘改自finecooking之Crème Brûlée Cookies,3打左右。_source=social&utm_medium=fb_post&utm_term=no_offer&utm_content=fcrecipe_cookie&utm_campaign=fc_social
用料
黄油 | 1 cup,室温软化 |
糖 | 1 1/2 cups + 1/3 cup |
鸡蛋 | 2 颗,蛋黄蛋白分离 |
蛋黄 | 2 颗 |
香草精 | 4 tsp |
中筋粉 | 3 cups |
泡打粉 | 2 tsp |
盐 | 1/2 tsp(原食谱1 tsp) |
布蕾饼干的做法
黄油里渐渐加糖打发
鸡蛋和蛋黄一颗颗地加,每加一颗就打匀
加香草精,打匀
中筋粉、泡打粉、盐混合后加入黄油混合物里,正好打匀
卷成圆柱体(长约12-inch,截面直径约3-inch),保鲜膜包好,可以放在厨房纸卷里固定造型(我就没有)
放冰箱冷藏至少4小时,或过夜
取出后切成约1/4-inch厚的饼干,将一面蘸在剩下的1/3 cup糖里,糖面朝上放在铺了吸油纸的烤盘上,间隔约1-inch
烤箱预热350°F,烤12-14分钟,至饼干金黄
取出后彻底放凉,将糖面再蘸糖,用厨房火炬烧焦糖
放凉后食用