桑葚酸奶慕斯杯做法烹饪大全 地道桑葚酸奶慕斯杯如何做

前几天，在菜市场，忽见桑葚，带着露水，新鲜水灵，买了些，因为太酸，家人都不喜，用糖腌拌，熬成桑葚酱，天热了，用来做慕斯正好。

用料  

桑葚酸奶慕斯杯的做法  

1. 饼底部分：黄油入微波炉叮1-2分钟至黄油液化，消化饼掰成小块，用料理机打成粉末，消化饼粉末与液化的黄油混合均匀，备用。

2. 取7个一次性心形慕斯杯（高6cm，容量140ml），分别放入20克饼底，压实，放入冰箱冷藏备用。

3. 吉利丁片剪成小块，用冰水软化。

4. 桑葚酱与酸奶放入料理机中，搅打均匀。（自制桑葚酱，也可以用蓝莓酱之类的果酱替代。）

5. 将软化的吉利丁片放入纯牛奶中隔水融化。

6. 吉利丁液与桑葚液混合均匀，备用。

7. 淡奶油加入糖，打至6-7成，出现纹路，呈微微流动状即可。

8. 打好的淡奶油与桑葚吉利丁液混合均匀，装入冷藏的心形慕斯杯中，每杯装60克慕斯液。再放入冰箱冷藏4小时以上。

9. 裱花部分：100克淡奶油加入10克糖粉、2克君度力娇酒高速打发。

10. 取出桑葚慕斯杯，裱花，用蓝莓、草莓、芒果等水果装饰即可。（也可以直接用水果装饰不裱花。）