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抖抖的蒸蛋糕做法烹饪大全 地道抖抖的蒸蛋糕如何做

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抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

最近大家都中了蒸蛋糕的毒,电锅,蒸锅齐上,但是失败率也很高😂,如果你也失败了建议收藏

用料  

鸡蛋 3个
老酸奶(牛奶) 60克
低筋面粉 60克
白砂糖 40克
玉米油(可以多放点,只要你不怕太胖) 10克

抖抖的蒸蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋白分离,将面粉老酸奶植物油手动打蛋器搅拌均匀,无颗粒状。

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 蛋白加入几滴柠檬,分两次加入白砂糖打发到硬性发泡

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 先取三分之一蛋白放入模具中,翻拌均匀,不要打圈,像炒菜一样上下翻拌,翻拌匀后再将剩余蛋白加入面糊中拌匀,放入六寸活底模具,震两下震出气泡。

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 锅烧开,放入锅中,盖盖子(盘子,保鲜膜应该也是可以的)防止水蒸气进去,多放点水看着别烧干,距离模具两厘米就好,中大火蒸35分钟

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 取出倒扣凉凉,拿掉盘子,起的比较严重粘盘子上了,下次可以盘子上刷点油。

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 抖啊抖的

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 蓬松柔软

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 开吃吧!

    抖抖的蒸蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

小贴士

重点来啦,失败的点大概有这几点,1:用的模具没有擦干,必须擦干保证无水无油,不管是盆,还是打蛋器,翻拌刮刀等等,2:蛋白内不能沾上蛋黄,但是蛋黄里带点蛋白没关系,3:翻拌的时候切记不能画圈(我知道的居然还有人用打蛋器拌),4:低筋面粉没有的话咋办?没关系,普通面粉放碗里压实,戳几个洞,盖上保鲜膜蒸15分钟,揉碎,过筛(筛的是颗粒)就是低筋面粉。5:还有人说没酸奶怎么办,纯牛奶可以代替。记住这几点基本就可以做到零失败啦!                            赶快去试试吧,记得交作业哦!

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