抖抖面筋球如何做才美味，怎么做抖抖面筋球简单又好吃

吃海底捞，宝宝包揽了一份抖抖面筋球大呼好吃，于是回家自己DIY了

用料  

抖抖面筋球的做法  

1. 虾滑
   一斤活虾现剥虾仁，绞成虾泥，打两个蛋清加入少许白胡椒粉玉米淀粉盐，顺时针搅拌30分钟，备用

2. 蛋液
   做虾滑的剩下的蛋黄，再打四个鸡蛋，加适量的水，少许盐，打散

3. 面筋球
   最好用无锡面筋，中空的
   我没有买到无锡面筋，就普通那种中间有纤维状，用一个铁勺手柄（尽量小点）捅个小洞，将里面的纤维状压平，倒入事先准备好的蛋液，用铁勺手柄挑一点虾滑塞进去顺便将洞口糊住

4. 大骨熬汤煮沸，将准备好的面筋球放进去煮5-8分钟

小贴士

1.蛋液中加水按口味自己把握，需要比水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的水少，水太少鸡蛋容易老
2.面筋球没蛋液和虾滑比例自己调整，我儿子喜欢海底捞那种蛋多虾滑少的，喜欢吃虾滑的可以多放点虾滑，虾滑越多相对煮的时间要久一点
3.用剩下的虾滑和蛋液我又煮了一碗汤😝😝
4.剥下来的虾头大火爆炒放咸蛋黄嫩豆腐，煮一碗美味的虾头豆腐汤也是不错的