核桃奶酪慕斯做法烹饪大全 地道核桃奶酪慕斯如何做

天气有点凉了，
可是还是想吃慕斯蛋糕，
相比夏天的慕斯蛋糕，
入秋的慕斯中加入了一些让人感觉温暖的材料哦！
那就是核桃！
核桃我们一般会加在面包里，
烤过的核桃真的是香味扑鼻！
这次我把烤过的核桃和慕斯放在一起。
软软滑滑的慕斯里配上核桃的会有一种别样风味哦！
海绵蛋糕用的是#蜂香薄荷#的《超润海绵蛋糕（无油版）》，
做出来的蛋糕真的很好吃，
非常适合当作蛋糕胚哦！

烘焙模具：6寸方模
烘焙条件：中层，上下火，160度，35分钟

用料  

核桃奶酪慕斯的做法  

1. 先烤一个海绵蛋糕。中层，上下火，160度，35分钟。

2. 烤蛋糕的时候我们可以来做慕斯液。
   蛋黄+细砂糖+一半的牛奶+朗姆酒混合均匀。

3. 隔热水加热并不停地搅拌，直到蛋液变浓稠。

4. 将蛋液从热水中取出，再放入冷水盆中，继续搅拌直至冷却。

5. 奶油奶酪也隔热水加热软化，用打蛋器打至顺滑。

6. 混合蛋液和奶油奶酪，搅打均匀。

7. 吉利丁片泡冷水软化后，加入剩下的一半牛奶，隔热水加热至溶化。

8. 海绵蛋糕烤好后取出，用余温烤核桃。小心不要烤焦了。

9. 核桃烤好后用料理机打碎。不用很碎，有一些颗粒更好吃。

10. 将打碎的核桃加入奶酪液中，混合均匀。

11. 放入溶化的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。

12. 淡奶油打发，出现纹路就可以了。

13. 将淡奶油倒入奶酪液中，混合均匀。

14. 海绵蛋糕横切成两片，模具底部铺上一片，刷上糖酒液（30克水+10克糖+10克朗姆酒）。

15. 倒入一半的慕斯液，刮平。

16. 再放上另一片蛋糕片，同样刷上糖酒液。

17. 倒入剩下的慕斯液，抹平。

18. 放进冰箱，冷藏过夜。第二天切块享用。