用料
牛奶 | 30克 |
奶酪 | 180克 |
砂糖 | 15克 |
白巧克力 | 58克 |
抹茶粉 | 10克 |
白兰地 | 5克 |
奶油 | 200克(7成发) |
吉利丁片 | 2片 |
抹茶慕斯(6寸)的做法
1、奶酪+糖隔水软化
2、奶油打至7成发
3、吉利丁片浸泡后+牛奶煮开
4、奶酪加入抹茶粉搅拌均匀
5、在倒入白兰地搅拌均匀
6、加入融化好的吉利丁搅拌均匀
7、搅拌好的奶酪过滤倒入奶油里面搅拌均匀,倒入模具,冷冻1
小贴士
如果太浓稠了,可隔热水融化下在倒入模具里
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