6寸抹茶慕斯蛋糕做法烹饪大全 地道6寸抹茶慕斯蛋糕如何做

参考别人的方子，觉得原方不够甜，抹茶粉的处理上也不够好，所以自己创建这个菜谱，供自己下次使用。

用料  

6寸抹茶慕斯蛋糕的做法  

1. 事先把吉利丁片用冷水泡软。

2. 1:首先牛奶称重，然后微波炉波20秒，加入白砂糖，开始搅拌，再微波10秒，把抹茶粉放进去，用打蛋器打匀，这个比较难打，要耐心点。最后用指尖感受下温度是否温温的，如果是加入泡软的吉利丁片，温度过高，影响吉利丁片的效果。

3. 2:接着处理淡奶油，淡奶油从冰箱拿出来，用冷藏的打蛋器和盆来打，成功率比较高，打六成发，即刚出现纹路就消失的状态，但还有一定流动性。

4. 1步骤的温度不能过低也不能放进冰箱冷藏，温度低无法与淡奶油很好的混合，然后把1和2混合，1要过筛到2去除抹茶粉颗粒，即得到慕斯液，把蛋糕片铺底组合。
   蛋糕片别太厚，不然根本感觉不到慕斯的感觉了我觉得。