纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）方法

来一口，满嘴幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是它们的表现力极佳，层次非常丰富～😋嗯～～纯纯口感、真是太惊艳了！

用料  

纯美的抹茶慕斯蛋糕（6寸）的做法  

1. 准备动作：称量好蛋糕部分的食材，将蛋清蛋黄分离好

2. 将蛋清打发至如图，提起打蛋头，小尖角，冷藏备用，如果接下来的步骤速度快也不用放冷藏

3. 蛋黄倒入大碗中，加入盐

4. 继续用打蛋器快速搅打至稍稍发白

5. 打入牛奶，搅打至如图，均匀即可

6. 倒入玉米油，继续搅打

7. 也是哈，混合均匀即可

8. 过筛入抹茶粉和低筋面粉混合物，预热烤箱，上下火170度

9. 用刮刀翻拌均匀

10. 加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀

11. 倒到剩下的蛋白霜里

12. 全部翻拌均匀

13. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀刮平

14. 送入烤箱，上下火170度，23分钟左右（请根据自家烤箱的温差来调整温度和时间，不要什么事情都依赖分享的拿拿哈🙈🙈💦，拿拿真的不知道你们家烤箱是什么情况哦）

15. 🔔叮～取出，提出来，揭开油纸四个边，放凉后，撕去油纸

16. 用六寸模具的底部来测量一下，可以剪成两块儿六寸的底部大小，不过拿拿剪了一块儿大一块儿稍小一圈的，备用哈

17. 接下来我们来做慕斯部分，称量好食材，抹茶粉用大碗装，吉利丁粉加入牛奶，刚好没过即可，用一根筷子搅拌均匀，静置备用

18. 奶锅里倒入250ml牛奶，开火，煮至表面冒小泡泡

19. 如视频，不知道看得清不清楚哈，关火

20. 倒入一个碗底的量

21. 用蛋抽搅拌按压至均匀

22. 再倒回牛奶里

23. 搅拌均匀

24. 倒入糖，开小火，用刮刀继续搅拌至细砂糖完全融化，关火

25. 过筛，筛出的抹茶粉颗粒再用刮刀协助过筛入牛奶抹茶汤里

26. 倒入已准备好的鱼胶粉

27. 继续小火加热，煮至鱼胶粉完全融化并用刮刀将其与抹茶汤混合均匀

28. 完成备用

29. 打发淡奶油至如图，有纹路且还能流动的状态即可

30. 慢慢地，保持细线，分三次倒入抹茶汤，混合均匀后加入下一次，第三次的时候换手动蛋抽，拿拿懒😅，所以顺手就好，反正待会儿还要进行表面装饰～这个步骤也可以全程蛋抽

31. 搅拌至混合均匀，没有泡泡，即可，备用

32. 在蛋糕模具的底部铺上一层油纸，铺上一片抹茶蛋糕，再倒入三分之一的慕斯液，稍稍没过蛋糕片即可，有泡泡可以用牙签去除，放冰箱冷藏至凝固，1-2个小时，取出

33. 取出，铺上另一层蛋糕（也就是小一圈的那块）

34. 倒入没过的慕斯液即可，继续冷藏一会儿，目的是固定什么都不刷，轻飘飘的它（这个蛋糕片的位置自己拿捏一下，也可以是漂浮在半空中🙈啦啦啦）

35. 剩一点慕斯液倒最后一次做表面

36. 第三次的慕斯液全部倒入，盖上保鲜膜，放入冷藏室，等3个小时脱模，隔夜效果更好

37. 然后就脱模，装饰

38. 如图～

39. 如图～

40. 如图～这是三小时后脱模的

41. 集口感与颜值为一身的它…………🦖🦖🦖

42. 来一口，满口幸福，茶香浓郁，奶味和抹茶的配比中和得刚刚好，太好吃了😋，虽然两种搭配主题都是抹茶，可是层次依然能很丰富，口感真是太惊艳了～

43. 或许你不是用来庆祝，就可以把它做成小小杯，放冷藏，很方便食用

44. 烤好的蛋糕

45. 把它用小慕斯模具切好

46. 像这样

47. 边角料也不浪费，铺个底，用勺子舀着慕斯液，一勺一勺只要浇个底，刚刚好没过蛋糕即可，放冷藏约10分钟，检查，已固定后，取出，再塞一块儿圆形蛋糕，再同上，浇慕斯液，没过蛋糕即可，再冷藏10分钟后取出，浇满至瓶口。拿拿用的这瓶子是窄底的。

48. 可以根据自己准备好的瓶子大小来用不同形状的蛋糕

49. 总之，根据用的瓶子或杯子大小，灵活掌握，大小形状不同也可以用刀切，用剪刀剪

50. 来一勺

51. 哇满口幸福

52. 你学会了吗？记得交作业哦(o^^o)

小贴士

1.甜度特配得刚刚好，请不要再减糖了。
2.抹茶经过稍稍加热后，它独有的味道加分。
3.口感除了香，还很嫩滑，经过隔夜的步骤后，蛋糕里吸收了满满滑嫩的慕斯液，真的真的好吃到飞起……所以不建议贪造型更坚固而多加鱼胶粉，ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノNo!拿拿不爱Q弹口感的慕斯……