香蕉可可软欧做法烹饪大全 地道香蕉可可软欧如何做

香蕉可可软欧来啦！

用料  

香蕉可可软欧的做法  

1. 烫种做法：
   粉类搅拌均匀加入开水进行搅拌均匀
   注意：开水一定是烧开后马上倒进去
   
   
   酱料做法：
   软化黄油加入糖粉进行打打至泛白，加入粉类及鸡蛋搅拌均匀即可备用
   
   内馅做法：可做6个量
   所有材料混合压团用打蛋器打发均匀即可备用
   
   酥粒做法：
   所有材料混合搅拌均匀成团（折叠法，黄油提前软化），用手掌搓揉颗粒状，大小均匀即可
   
   面团：
   所有材料（除黄油）混合加入厨师机低挡进行搅拌均匀成团（大约2分钟），用中挡把面团打发（大约6分钟，检查面团是否可以拉出成较的膜，不是太薄）加入软化的黄油进行快速打发（大约3分钟，表皮可以拉出薄膜，撕开这个膜以后，它的切口非常平滑即可）整团装盆进行第一次的松弛，放发酵箱，温度30度，湿度75%，时间40分钟。松弛好了将面团进行分割，大小150克一个长条形进行第二次松弛。第二次松弛依旧放发酵箱，温度30度，湿度75%，时间30分钟。第二次松弛好了进行整装。面团拍扁加入内馅，面团捏紧（内馅要求包紧，底部朝下）表面刷鸡蛋液沾上做好的酥粒进行摆盘，再次进行最后一次发酵即可，依旧用发酵箱，温度26分，时间20分钟。表面用刀子刮口子挤酱料即可进行烘烤。

小贴士

1.保存方法：常温2天
2.家用烤箱，上火210度，下火180度，烘烤时间9分钟左右
3.配方材料有多可用保鲜袋装好放冰箱冷藏，下次使用前提拿出去退冰软化
4.夏天打面，室温一般在25度的时候用15度的冰牛奶；冬天打面，用温牛奶