用料
高筋面粉 | 520克 |
奶粉 | 25克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 70克 |
盐 | 5克 |
全蛋液 | 110克 |
黄油 | 40克 |
牛奶 | 160克 |
开水 | 104克 |
红茶 | 6包 |
蔓越莓干 | 80克 |
100个土司练习010——红茶蔓越莓土司的做法
先准备红茶牛奶,红茶包+开水浸泡五分钟,加入牛奶煮开,放凉。然后剪开4个茶包,把茶叶倒入牛奶中,放置一会儿备用。
手套膜。
加入蔓越莓干,揉匀。
滚圆,进行第一次发酵,28℃,发酵到两倍大。
排气,分两份,滚圆,松弛15分钟。
擀成长方形大面片,翻面,从上到下卷起来
放到吐司盒,进行第二次发酵,35℃,发酵到九分满
180℃烤40分钟。记得盖锡纸哦😊