第一次做完这个面包,宝贝一口气就吃了4个~这是第一次做面包给娃吃。
用料
高筋面粉 | 240g |
低筋面粉 | 60g |
糖 | 30g |
盐 | 5g |
耐高糖酵母 | 3g |
蛋黄 | 2个 |
奶油奶酪 | 50g |
牛奶 | 163g |
黄油 | 20g克 |
金钱面包的做法
将除黄油之外的所有材料加入厨师机揉面到光滑,我是海氏厨师机,1档3分钟,揉成光滑面团。
加入黄油继续揉面,2档15分钟,3档5分钟。揉好后再手揉5分钟即可
揉好的面团发酵到2-2.5倍大,大概1.5小时左右。然后拿出轻拍排气后,称重,平均分成25-30份,揉圆。揉好后再从第一个面团开始按扁再揉圆。
放入烤箱发酵,下面放一碗热水,发酵40分钟,大概两倍大左右。
烤箱170度预热,170度烘烤20分钟。即可。烤盘放在下层,不要放中间。
小贴士
这是自己的笔记~简要记载。