基础三明治土司做法烹饪大全 地道基础三明治土司如何做

图片不美，仅供自己做记录
原方是没有鸡蛋的白土司，我改成有鸡蛋的了，有鸡蛋爆发更好，操作更容易
配方量是3个450克的土司，做一个请除以3
我写的可能会比较简略，没图，适合有基础的童鞋做参考，小白做好基础功课哦
这篇主要是供我自己记录用的

用料  

基础三明治土司的做法  

1. 除黄油外所有材料搅拌至扩展

2. 加入软化好的黄油搅拌至出手套膜，或者拉筋可以轻松至肩宽

3. 发酵至2倍大（戳洞不回缩不塌陷）

4. 将发好的面团轻微排气后分成6或9等份，滚圆松弛10分钟

5. 擀成牛舌状卷起松弛10分钟，再次擀长至足够卷起2.5圈至3圈

6. 放入模具35℃左右的地方湿度75-85，发酵至7分满，山型土司8分满

7. 风炉烤箱预热170℃，入炉减至160，35分钟

8. 出炉震模，脱模晾凉