浓油赤酱｜红烧肉做法烹饪大全 地道浓油赤酱｜红烧肉如何做

想吃肉的时候，就一定少不了红烧肉
解馋下饭神器
酱汁浇饭都不觉得油腻
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怒吃一大碗米饭

用料  

浓油赤酱｜红烧肉的做法  

1. 准备配料

2. 红烧肉冷水下锅、放葱段、姜片、料酒，煮去血水

3. 捞出切适当大小

4. 锅中下入五花肉煸出油，捞出（我锅里有一些炸虎皮鸡蛋的底油）

5. 油烧热下入葱姜煸出香味

6. 放入五花肉翻炒两下，放入冰糖继续不停翻炒

7. 冰糖融化的差不多之后放入生抽、老抽、盐，翻炒均匀

8. 锅中加热水或开水，适当多加一些

9. 水开后放入剩余配料和虎皮鸡蛋，盖锅盖儿极小火炖煮，时间越长肉越软烂

10. 汁水收的差不多就可以出锅啦

小贴士

1.老抽和冰糖的量可以根据自己的口味酌情加减，我喜欢偏甜口颜色重的，所以加的比较多
2.虎皮鸡蛋直接把煮熟的鸡蛋下油锅煸炒就可以
3.水可以多加但千万别少，不然肉没软烂汤汁炖没了就不太好吃，中途加水就失败了