芽菜煎牛仔粒做法烹饪大全 地道芽菜煎牛仔粒如何做

为了款待爱吃肉且口味较重的李响，《茜你一顿饭》美厨娘叶一茜特意做芽菜煎牛仔粒。步骤较简单又好吃到停不下来！欢迎大家每周一周二晚上8点登陆优酷自频道，搜索“茜你一顿饭”，看叶一茜和大明星的美味直播哦。

用料  

芽菜煎牛仔粒的做法  

1. 将辣椒切成小辣椒圈，备用。

2. 将新鲜牛小排切成小块，备用。

3. 在锅中开大火，放入15克黄油化开。

4. 牛小排大火煎至表面金黄锁住内部水分，约六、七成熟即可。

5. 起锅后放置一旁备用。

6. 将两种芽菜一起放入锅中翻炒，排除多余的油和水分。

7. 煎过牛肉的锅不用清洗，倒入少量花生油烧热，加入辣椒翻炒。

8. 最后加入牛肉及少许海盐翻炒至均匀，使得芽菜裹在牛肉表面即可出锅。

小贴士

原味芽菜:即未使用过的，用水浸泡2到3小时使咸度降低。
扣肉芽菜:如做过梅菜扣肉，腌过的入了味的芽菜。