时不时都会卤上一锅,汤汁入味,大人小孩都爱
蛋的个数都随意,不用这么精确~
用料
鸡蛋 | 8个 |
鹌鹑蛋 | 30个 |
老抽 | 20-30克 |
冰糖 | 10-15克 |
盐 | 3-5克 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 3克 |
媲美茶叶蛋的简单卤蛋的做法
鸡蛋鹌鹑蛋先洗干净煮熟,等凉一点再一个个稍微敲破
处理好的蛋放入玛捷斯主锅,倒入老抽冰糖盐,八角香叶和小茴香可以装入一个卤料包袋干净一些,加水没过所有蛋,慢煮模式设置60分钟/100度/速度0启动。没有玛捷斯的就在煤气灶上煮,大火烧开转小火煮30-40分钟
结束,可以尝味道,汤汁是咸的就可以,不够咸可以再加点盐,浸泡一晚过夜让蛋更入味~
很好吃