川味卤牛腱 by wqy食谱大全及做法，烹饪好吃的川味卤牛腱 by wqy方法

用料  

川味卤牛腱 by wqy的做法  

1. 准备食材
   
   牛腱 退冰 洗净
   
   姜片 洗净
   
   葱 去根 洗净 打葱结
   
   朝天椒 去蒂 去籽 洗净

2. 把 花椒、小茴香、香叶、八角 缝入纱布袋 冲洗一下
   
   25克 卤料 冲1小碗温水 调匀

3. 取一口锅 加适量水
   
   水热 放入牛腱、3片姜片、1汤匙料酒
   
   

4. 水滚开 关火
   
   牛腱 温水洗净

5. 牛腱放入高压锅
   
   加入卤料 加适量水 没过牛腱
   
   加剩下的姜片、朝天椒、葱结、纱布包
   
   加1汤匙料酒、1汤匙生抽、1小勺冰糖
   
   高压锅 压煮40分钟左右 保温

6. 锅子降温 取出牛腱 切厚片

7. 摆入容器 倒入高压锅内的汤汁 浸泡更入味