好吃不上火，黑米蒸蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的好吃不上火，黑米蒸蛋糕方法

黑米桂花核桃蒸蛋糕，香软可口，

有黑米和桂花淡淡的香味，热量也非常低，很适合老人孩子食用，

怕胖的爱美女士也有福音了，吃起来完全没有负罪感哈。

简单易做，又为日常饮食加入粗粮元素，

绝对的美味，很值得一试哟！！

用料  

好吃不上火，黑米蒸蛋糕的做法  

1. 准备原料，夏季鸡蛋最好冰箱保存，做戚风蛋糕，蛋白起发性较好；

2. 牛奶、食用油、砂糖搅拌至乳化状态；

3. 蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面，加入分离好的蛋黄；

4. 搅拌均匀至乳化状态；

5. 加入黑米蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉，放置备用；

6. 蛋清里面加入柠檬汁；（去除蛋腥味和稳定打发的蛋白）；

7. 砂糖分3次加入，蛋清打发至中性发泡，提起电动器打蛋头有小弯勾，如图所示；

8. 打发好的蛋清1/3放入面糊糊中，搅拌均匀；

9. 然后倒回剩下打发的蛋白中，使用翻拌的手法，翻拌均匀即可；（尽量速度快，次数少）

10. 从高处向下低落倒入在6寸模具中，表面撒上桂花和核桃碎；

11. 蛋糕表面上盖上高温保鲜膜，放入煮沸的锅中，中小火蒸35分钟，关火焖3分钟；

12. 从锅里面取出后，立马倒扣在晾网架上面，凉透之后脱模即可！

13. 满满的都是黑米的香味呀！

14. 蒸蛋糕，不上火哦！

15. 表面可以放自己喜欢的坚果哦！

小贴士

1.一定要开水上锅；
2.蛋糕上要使用高温保鲜膜，防止水低落在蛋糕上面，蛋糕回缩；