玉米被誉为长寿食品,含有丰富的营养物质低温研磨而成,玉米粉粉质细腻、色泽金黄,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、膳食纤维等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、延缓衰老等多种功效,做成蛋糕,更是好吃不上火!老少皆宜的一款蛋糕!
用料
新良玉米粉 | 65g |
鸡蛋 | 3个 |
色拉油 | 30g |
牛奶 | 30g |
盐 | 0.5g |
易小焙细砂糖 | 30g |
柠檬汁 | 少许 |
好吃不上火的玉米蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
准备原料;
色拉油和牛奶倒入容器里面,搅拌混合一起;
蛋清和蛋黄分离,蛋黄分离到上一步骤中,并搅拌均匀;
玉米粉过筛加入,搅拌至无颗粒即可;
蛋清里面加入盐和柠檬汁;
砂糖分三次加入蛋清里面,打发至中性发泡,提起打蛋头有小弯钩状;
打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊中;
使用翻拌的手法翻拌均匀;
剩下的蛋白全部加入,并翻拌均匀;
从高处30cm处倒入6寸模具中,消除里面的大气泡;
蛋糕覆盖保鲜膜,开水上锅,中小火30分钟;
从锅里面取出,揭下保鲜膜,立即倒扣在晾架上面即可;
完全凉透之后,从模具中取出蛋糕即可;
小贴士
1.要开水上锅,中小火蒸;
2.要覆盖保鲜膜,顶部不用扎孔洞;