这道面食要感谢我点外卖的好习惯,不然按照我的懒系数是吃不上这个味道的哈哈,点了两次基本摸清了调料的大概,可以在家随心所欲做了–想多少牛柳加多少,分享一下给大家。
用料
乌冬面 | 1人份 |
牛柳 | 150g(可按照自己对肉的爱好增减) |
小青菜 | 10颗 |
韩式泡菜帮 | 30克 |
A韩国炒年糕酱 | 30g |
A耗油 | 2大勺 |
A糖 | 2调料勺 |
A生抽 | 2勺 |
A老抽 | 半勺 |
A盐 | 1调料勺 |
A清水少量 | 1/5碗 |
青葱 | 1根 |
韩式泡菜牛柳炒乌冬的做法
先把所有调料A放碗里调成酱料汁,把牛柳(我用的是现成腌制好的)炒个7分熟,变色就好,你也可以自己买牛肉用淀粉苏打黑胡椒生抽腌制
煮开一锅水,小青菜烫一小会儿1~2分钟,千万不要烫久否则不爽脆,捞出来后再焯会乌冬面,水滚后煮一下就捞出来放漏勺沥水,可以去除掉酸味
热锅冷油,小火放一根葱煎出香味后捞出,放乌冬面翻炒均匀裹上油,倒入青菜牛柳泡菜帮子,再倒入料汁A,转中大火快速翻炒2分钟
上盘
小贴士
有个很重要的地方忘了提,牛柳最佳的烹饪方式最好用碳烤,会有炭烤独特的香味,用果木烤。当然作为快手简餐🍱这么做会比较费时,平时炒着吃味道也不错。