味噌除了可以做大家熟知的味噌汤,其实把它当作我们的黄豆酱入菜也是不错的选择。拌面拌饭好搭档~
根据食材选择不同,制作时间会有不同,这次选择的两种食材味道恰到好处,不夺对方本味,制作共计时20分钟
用料
魔芋:茄子:洋葱 | 1:1:0.1 |
酱油:糖:味噌 | 1:1:10 |
食用油 | 少量 |
味噌杂煮的做法
准备所有食材切小块
大火锅烧热下油,煸香洋葱
放入茄子魔芋稍加翻炒,加水没过食材,加盖煮。
水开,加入适当比例的调味料,充分搅拌融合,盖上盖子中小火15分钟炖煮。
大火收汁装盘即可
小贴士
1.杂煮食材可自行变化,长时间的炖煮可选择软质食材。
2.味噌本身有咸度,可不用再放盐。