小时侯吃外婆的饭长大的,外婆有很多拿手菜,其中之一就是这个剁椒炒肥肠,超级下饭!做法也很简单!
用料
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
肥肠 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
剁辣椒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
青蒜 | 2根 |
萝卜干(可不放) | 适量 |
超级下饭菜剁椒肥肠的做法
肥肠用面粉和醋洗干净,切小块,蒜切片,姜切丝
剁辣椒准备好
开火锅烧热,不放油,不放油,不放油,肥肠下锅煸炒,把水汽炒干,先中火后小火
炒到肥肠外表有些焦黄,肥肠的油都被爆出来,发出噼里啪啦的声音,加入姜丝,和料酒翻炒几下
加入剁椒和萝卜干(可不放),一起煸炒入味,加入适量生抽和鸡精
最后加入青蒜翻炒几下出锅!
小贴士
1.不放油
2.把肥肠自身的油爆出来才香