用料
面团 | |
面粉 | |
开水 | |
凉水 | |
馅料 | |
蟹肉和蟹黄 | |
猪肉 | |
大白菜 | |
大葱 | |
姜 | |
盐 | |
色拉油 |
蟹肉蒸饺的做法
面粉中分次加入开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许凉水和匀,揉好后盖湿布饧10分钟
猪肉切小丁,螃蟹蒸熟后取出蟹肉和蟹黄,白菜切碎,姜和葱切末,馅料和在一起,加盐顺一个方向调匀,加植物油调匀。
将包好的饺子上屉旺火蒸12分钟。
小贴士
馅料不宜加太多的调味料,以免遮盖了螃蟹的鲜味。
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