我们全家都爱吃虾,蛋白质含量丰富,营养健康不油腻,做起来也简单易熟,不耽误时间,价格比肉便宜😊,那为啥不多吃吃呢🍀
用料
虾子 | 1斤 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
冰糖 | 40-50克 |
芝麻 | 3克 |
玉米淀粉 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
美味糖醋虾的做法
虾洗净,罗氏虾和基围虾均可,虾子越新鲜越好吃,如果是冷冻虾,可加点花椒提香去腥
热锅冷油下姜片,再将虾子倒入煸炒,炒至虾壳变色泛黄泛红
转小火,加入料酒一勺、生抽1勺、老抽几滴、醋2勺、冰糖50克,用量也不是那么准确,差不多就行,大火烧滚,再转小火慢炖20-30分钟,再转大火开始收卤,如果想要颜色漂亮卤汁粘稠,可以用少许玉米淀粉加少许水(水不能多),搅拌均匀后倒入锅中收卤,尝一下咸淡,必要时加点盐,我一般不需要加
撒点葱花和芝麻,香喷喷的糖醋虾出炉啦😁
小贴士
任何一道食材,原料的好坏最重要,鱼虾海鲜之类尤其如此,尽量用新鲜的,冷冻就不好吃了。