用料
鸡腿 | 2只 |
香菇 | 7朵 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
青椒 | 2个 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
香菇炒鸡腿肉的做法
两个鸡腿去骨头切块,加盐、生抽、老抽、料酒、姜片腌制20分钟;香菇洗净用盐水浸泡,切片焯水捞出;辣椒和小米椒洗净切段,大蒜切片。
锅内放油,油温上去后加入鸡腿炒至鸡腿变色后倒出,可以将炒出的过多水分倒掉不要。
锅内再次加油,加入蒜片小米椒爆十秒放入刚刚的鸡肉翻炒两下加入香菇,调入适量耗油、生抽、老抽继续翻炒,然后加入辣椒段炒,翻炒一会出锅。