用料
卤牛腱 | 克 |
牛腱 | 500克 |
香叶 | 1片 |
茴香 | 1克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 60克 |
料酒 | 40克 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 10片 |
干辣椒 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
水 | 1000克 |
牛肉面 | |
面条 | 2份 |
西红柿 | 1个 |
青菜 | 3颗 |
葱花香菜碎 | 适量,装饰用 |
清水 | 400克 |
美善品-卤牛腱➕牛肉面的做法
将卤牛腱的所有调料放入主锅,加上刀头保护罩,再放入牛腱,水(水和牛腱齐平即可)设定时间80分钟100度速度小勺,最后20分钟可以把温度调整到veroma收收汁。
卤好的牛腱子,留一大碗原汤,加水,西红柿,设定15-20分钟先烧开到100度,然后放入面条,最后2分钟放入青菜,出锅撒葱花香菜碎,即可。
80分钟的牛腱子是很软烂的口感,依据个人喜好调整时间,而且我的牛腱子只有500g,如果量大请增加一些调料,时间不用调整。
小贴士
做早餐,这样的面条非常方便,晚上睡前卤牛腱,早晨来一碗牛肉面,营养美味。