老广记牛杂（老广的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的老广记牛杂（老广的味道）方法

食在广州是对广州美食的最好褒奖。作为广州至创商务服务有限公司旗下品牌，老广记牛杂堪称广州牛杂第一店，秉承百年传统牛杂制作工艺，是最地道的广州牛杂，坚持精选上好牛杂原料，调制最正宗的汤底、酱料。老广记牛杂特点是咸甜辣香和谐统一的“和味”，牛杂香、汤底鲜，再加上脆爽的萝卜、甜辣各需的酱料，各种味道完美融合，每位食客都大快朵颐。还可根据个人需要添加粉面或蔬菜，一锅尝尽天下美食，既可过小吃美味瘾，又可吃饱喝足。
      在保持地道传统口味的同时，不断融入现代餐饮标准化、健康化的功能，开发新味道。老广记牛杂也对牛杂加工、汤底调配进行现代化改进，如今向各门店配送的牛杂、酱包分开，口感地道，配送简单，操作简易。推出新的牛杂车，经营者越来越方便，味道越来越好，将地道广州牛杂成功推广到大江南北。每道工序的改良，都倾注着老广记推动广州特色小吃现代化、品牌化发展的坚持和努力。正是无数个细节的提升，老广记牛杂地道风味得以推广，百年牛杂在现代连锁发展中发扬光大。

用料  

老广记牛杂（老广的味道）的做法  

1. 香料。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;

2. 酱料。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;

3. 肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺;

4. 牛肺。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可;

5. 萝卜。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可销售。

6. 牛杂。剪牛杂:将牛杂现场剪好销售;

小贴士

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