前几天上班同事给了几块内蒙古牛肉干,吃着还不错,刚好遇上周末心血来潮想着做一道牛肉干解解馋,于是上超市买了点牛肉回来自己做,对于一个吃货来说,不仅要会吃还要会做😂下边咱们就开始动手做起来吧!
用料
牛肉 | 500克 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
料酒 | 适量 |
麻辣鲜香牛肉干的做法
新鲜的牛肉凉水下锅,下料酒,八角,桂皮,少许盐大火烧开去浮末,改小火炖十来分钟,出锅晾凉,切小块
接下来准备料,热锅烧油,放入花椒,麻椒练出麻油来,虑去花椒,下姜蒜大料和一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入切好的牛肉块大火翻炒,接着倒入切好的小米椒继续翻炒(如果此时锅有点干可以来少许刚才煮牛肉的汤)接着撒少许白糖,辣椒面,白芝麻翻遍两下准备出锅,一份麻辣鲜香的牛肉干就出锅了。
出锅咯
最后再配上一碗白米饭,真的很爽。
小贴士
温馨提示:根据自己的喜辣程度放辣椒,也可以来点麻油,还有豆瓣酱本身很咸,所以炒的时候不用放盐。