用料
茄子 | 2个 |
面条 | 1份 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 10g |
料酒 | 2g |
酱油 | 5g |
肉丁 | 50g |
茄子肉丁打卤面的做法
里脊肉切丁加入料酒、盐、生抽、胡椒粉调味腌制10分钟
圆茄子削皮,切成条状。加入几滴白醋 盐。腌制几分钟
葱姜蒜切末,起锅烧油,油稍微多一些。加入里脊肉丁炒至汤汁变清。加入葱姜蒜末,蒜末留一半。炒出香味
加入茄子条,大火炒,烹入生抽,醋各一勺一勺盐。炒至茄子变色吐油。加入老抽调色。待菜成熟时。烹入出锅醋。加入生蒜关火即可出锅
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