Ankarsrum奥斯汀 舒芙蕾食谱大全及做法，烹饪好吃的Ankarsrum奥斯汀 舒芙蕾方法

舒芙蕾，也称梳乎厘，蛋奶酥，是甜品界公认的难搞的点心，烤好后要尽快品尝，否则容易坍塌，但因其口感香甜，一口咬下去像棉花糖一样柔软，也是甜点界里的一道神仙甜点

用料  

Ankarsrum奥斯汀 舒芙蕾的做法  

1. 蛋黄+糖在大盆中搅拌均匀，放一旁备用

2. 电磁炉提前热好水，牛奶和玉米油混合一起，放入锅中隔水加热，用手指感受一下温度

3. 加热好的牛奶和玉米油倒入大盆中搅拌，接着倒入过筛的低筋面粉，Z字型搅拌至无颗粒状态

4. 蛋清和糖倒入厨师机中打发，滴入柠檬汁，开始蛋清的打发工作，打发到能立起尖角不软塌的状态

5. 打发好的蛋清倒入大盆中搅匀

6. 锅底部和四周都刷上一层油，搅拌好的材料一起倒入锅中，我这里用的是欧德罗的铸铁锅

7. 烤箱提前预热，铸铁锅不用加盖放入烤箱中，180度烘烤25分钟，舒芙蕾取出用刀在表面划十字，这时可以直接吃了，如果想烤久一点可以继续烤10-12分钟左右

8. 最后撒上糖粉，还可以放上一块黄油

小贴士

舒芙蕾被誉为是甜品界里最难做的一道点心，一旦遇到空气后边迅速坍塌，就连专业师傅都有失手的时候，所以做好的舒芙蕾坍塌了咱们也不要气馁，自己做的已经很棒了，造型上可能一时达不到要求，但是小A保证，这款配方做出来的味道，稳妥妥的一绝

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