用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20克 |
低筋面粉 | 190克 |
牛奶 | 200克 |
玉米油 | 20克 |
蜂蜜 | 10g |
铜锣烧 无泡打粉的做法
蛋黄蛋白分离,蛋黄加入糖,玉米油,牛奶,蜂蜜搅拌均匀,筛入低粉,拌匀备用
蛋白分三次加入砂糖,打至小弯钩,蛋白分两次加入蛋黄糊,每次都搅拌均匀,跟戚风做法差不多
不粘锅预热,最小火开始摊饼,等到面糊有小气泡,然后气泡破裂,就可以翻面了,摊好后晾凉夹上豆沙馅就可以了
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