川味泡椒鸡杂「超简单零失误版」食谱大全及做法，烹饪好吃的川味泡椒鸡杂「超简单零失误版」方法

成品图是炒好后放了一会等所有人上桌了才想起来拍的照片，油有点凝，不是特别好看。但保证超好吃，只要调料足够，零失误妥妥的，第二天下面加在里面爆好吃呀！四川人都爱的一道菜！

用料  

川味泡椒鸡杂「超简单零失误版」的做法  

1. 切鸡胗，先竖着切几刀（切记不要切断）再九十度方向切段，尽量切小一点，这样切出来的鸡胗炒好会开花也比较嫩比较入味。就这样切好了一碗

2. 在鸡胗里加入姜蒜丝，以及适量的盐，芝麻油，豆瓣酱，酱油，料酒，花椒油。拌匀，腌一会。

3. 小半碗四川泡菜（我加了泡豇豆，泡萝卜，泡红辣椒）泡红辣椒我觉得一定要有，又好看又入味。再舀一小勺泡菜水。然后把泡菜切段切丝。

4. 锅中烧油，油热一点，然后然后放入鸡杂爆炒。全程大火！

5. 翻炒至变色，快好了放入切好的泡菜，以及泡菜水。继续翻炒个三四十秒就够了。久了怕没有泡菜味了。

6. 最后撒一点鸡精以及葱花，出锅啦！

7. 第二天煮了个面，把吃剩下的鸡杂以及汤汁浇在上面，味道太赞啦！

小贴士

切鸡胗一定要按要求来，不能切太大了，这样会没什么味道也不好看。泡菜是这道菜的精华所在！只要按步骤这样做了，一定很好吃！