简单-番茄焖鱼（零失误.超简单）食谱大全及做法，烹饪好吃的简单-番茄焖鱼（零失误.超简单）方法

这道菜对火候要求极其简单（前期准备稍微繁琐一点）——但成功率几乎百分百！                                                   草鱼、黑鱼、鲟鱼、回鱼都可以做比较百搭的一道菜谱。

用料  

简单-番茄焖鱼（零失误.超简单）的做法  

1. 准备好所需食材与配料，并处理干净备用。

2. 将鱼斜切成均匀的厚片备用。

3. 番茄改刀成厚片备用。

4. 将适量盐、胡椒粉、姜、子姜、葱、糖、小米辣、葱捏碎、生抽、黄豆酱、老抽、蚝油一起拌入鱼块抓匀备用。

5. 抓匀的鱼块腌制20分钟。

6. 热锅倒入冷油后放入蒜子、子姜、老姜、一根葱煎香后将番茄铺入锅底。（稍微散开些，保证鱼块不会贴到铁锅）

7. 接着将腌制好的鱼块铺在番茄上。倒入花雕酒 开中火 焖10分钟。

8. 在焖至6分钟时可以开盖观察下别干了（可加开水）并尝下味道可以加些调料（比如 盐 糖）继续盖上锅盖焖。

9. 时间到出锅。

小贴士

未吃完的鱼可以冷藏，鱼冻超级好吃。