家里孩子们喜欢吃绿豆,所以特意选在周末一起制作,让她们也有参与感~因为是孩子们吃,所以糖加入的量少,但是个人感觉已经完全够了,太甜就盖住绿豆原来的味道了~此配方可以做31个50克的绿豆糕
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
麦芽糖 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
黄油 | 120克 |
牛奶 | 200毫升 |
白莲蓉(馅料) | 500克 |
绿豆糕(零失误,超简单)的做法
将脱皮绿豆用水提前泡好(至少6个小时),过程着中换几次水哈~建议购买脱皮绿豆,方便很多,自己家的绿豆泡好脱皮会麻烦到让你怀疑人生的😄
泡好的绿豆洗净,用纱布垫底,铺到蒸格上,放入蒸锅蒸熟(泡好的绿豆蒸熟很快,烧开后30分钟左右就差不多了)用手指一捏绿豆即碎就表示蒸好了
蒸好的绿豆放入料理机,将牛奶,麦芽糖,黄油放入小碗中隔水融化后倒入料理机,打开机器,研磨至细腻均匀即可
绿豆泥放入不粘锅,因为之前已经加入了所有的材料,所以现在直接炒就可以了,小火,翻拌炒至绿豆泥不粘铲刀即可,加入抹茶粉、红曲粉等你喜欢的颜色,翻拌均匀~
把绿豆分成30克一个的小剂子,可以用纱布盖一下,以免太干,白莲蓉馅料分成15克左右的小剂子
用包包子的方式包起来,搓圆就可以了
放入月饼模具里面压成习惯的花型
装袋放入冰箱冷藏,咬一口豆香满满,清热解毒,完美😄