毛豆炒杂烩如何做才美味，怎么做毛豆炒杂烩简单又好吃

昨天朋友送了两颗白菜，今天就少买了点菜，结果等我拿白菜准备洗时，怎么找只看到一颗了，心想可能被我先生做汤喝了😂关键是剩下的这颗白菜不够吃呀！，所以把家里有的菜找来全集合一起，就有了这盘~“毛豆炒杂烩”，因为好吃，所以分享。😄✌

用料  

毛豆炒杂烩的做法  

1. 把带壳的毛豆剥出来洗干净，两个鸭蛋敲入碗内，用筷子搅匀，白菜，胡萝卜切约直经1厘米见方的丁，大蒜和生姜，葱头分别切成丁，肉切末放少许盐，再加点玉米淀粉抓匀；

2. 1.热锅入油，烧至八成热，把事先打好的蛋花顺时针转圈，缓缓地浇入锅内，中小火正反面煎匀至熟后，捞出来留底油；（在煎蛋的时候，边煎边用铲子在鸡蛋上顺时针转圈，这样煎的鸡蛋就变碎了）；
   2.倒入肉末翻炒均匀至熟，捞出来留底油；
   3.把大蒜，葱头，生姜末倒入锅内爆香后；
   4.把毛豆，红萝卜丁倒入锅内翻炒，加入少许盐，中间要浇入少量的水煮一煮，至五成熟后；
   5.再把白菜丁倒入锅内一起炒至九成熟后；
   6.把鸡蛋，肉末分别倒入锅内，一起翻炒，加入生抽，味精炒匀后滴入几滴香油，撒入葱花出锅装盘。

小贴士

炒这个菜比较简单，因为杂吗！所以要记住先后顺序放哪些菜，这样不至于，有的熟过头，有的又没熟，喜欢吃辣椒的也可以放辣椒哈！😊