家庭版樱桃肉做法烹饪大全 地道家庭版樱桃肉如何做

家里人喜欢吃，我做过好多次。现在猪肉贵了，做一次心疼一次…

用料  

家庭版樱桃肉的做法  

1. 精选五花肉，洗干净。

2. 五花肉焯水，汤汁留用。

3. 为了方便入味，保持形状。改成方块（不切断）如图

4. 准备辅料，因为全程不建议翻锅。所以料垫在下面。

5. 肉皮向下，一一码好。

6. 焯肉的汤汁倒进去（这张图补用的我另外一次做樱桃肉的图）

7. 汤汁漫过猪肉。放辅料，冰糖，南卤汁，红曲米，八角，香叶，桂皮，盐等。大火烧开，改小火。

8. 小火四十分钟，开大火收汁。

9. 装盘，淋汁。

10. 软糯可口，回味无穷。嘿嘿！

小贴士

这道菜的特点是软糯，一定要把握火候，不能大火，不能操之过急。偏甜口，所以冰糖自己酌量。红曲米可放可不放，主要是提颜色。