🐟家菜谱第十九道:终于学会烧菜了
用料
鸡 | |
蘑菇 | |
豆瓣酱 | |
八角 | |
花椒 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒 | |
干海椒 |
🐟烧鸡公的做法
匝肉:鸡肉切块,用料酒、姜片、蒜块、花椒匝
蘑菇洗干净后手撕,根部部分要撕成细条
锅中加油后加干海椒、八角、小火炒后加鸡大火炒,加豆瓣酱翻炒,多炒些时间让鸡入味后再加蘑菇,加水等水开后小火煮,最后勾芡收汁
小贴士
烧蘑菇一定要蒜
烧猪肉和烧鸡肉类似,但猪肉不用雜,要猪肉肥可先溅油
姜和八角等一般先于肉下,豆瓣酱、花椒一般后于肉下
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