当前位置：
用料
| 鸡肉（整鸡或鸡腿翅都可以） | |
| 芹菜（喜欢别的配菜也可以随便加） | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 大料 | |
| 干辣椒 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 秘制红油 |
川香烧鸡公的做法
葱.姜.蒜.（大料也就是八角）干辣椒
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第2张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第2张")
鸡肉焯水
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第3张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第3张")
大料.葱姜蒜煸香加郫县豆瓣酱两大勺炒香炒出红油
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第4张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第4张")
加料酒.干辣椒.鸡块稍翻炒![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第5张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第5张")
在加入料酒.白糖.盐.生抽.少许老抽提色.加入与鸡齐平的水.
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第6张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第6张")
加盖改中小火煮30分钟左右至鸡肉软烂再加入芹菜.
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第7张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第7张")
出锅前淋入秘制红油.翻炒均匀（没红油就加辣椒油）
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第8张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第8张")
装盘开吃
![川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第9张]( "川香烧鸡公的做法步骤图，川香烧鸡公怎么做好吃 第9张")
小贴士
秘制红油方子
花椒.大料.香叶.草果.小茴香放入辣油熬制.将辣椒面放入继续熬制.