小时候妈妈最喜欢做回锅肉吃了,不过都是放的青椒,今天做菜的时候发现冰箱只有蒜苗了,就用蒜苗代替吧,特别下饭的一道菜
用料
五花肉 | 一块 |
蒜苗 | 4~5根 |
豆干 | 2块 |
大蒜 | 3瓣 |
豆瓣酱(老干妈也可以) | 1勺 |
盐 | 少许克 |
白糖 | 少许 |
小米辣 | 可不加 |
鼓香回锅肉的做法
五花肉切片,豆干切片,蒜苗切段备用
五花肉放锅内小火煸炒,等肥肉微微焦黄,油份逼出了,盛出备用
用炒五花肉剩的油,锅内放入拍碎的大蒜爆香,放入1勺豆瓣酱翻炒爆香(喜欢吃辣的可以放小米辣一起爆香)
放入五花肉大火翻炒均匀,之后加入豆干翻炒
加少许盐(豆瓣酱是咸的,酌情参考放盐),少许白糖,再放入蒜苗翻炒均匀
不断翻炒,炒至蒜苗断生即可
小贴士
咸味要试一下,酌情放盐,不然会咸