香酥回锅肉如何做才美味，怎么做香酥回锅肉简单又好吃

色香味俱，脆软不腻。

用料  

香酥回锅肉的做法  

1. 猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；

2. 放凉后取部分，切片；

3. 加面包糠，拌均匀。

4. 干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；

5. 挤干水分，切段。

6. 泡青、红椒切颗；

7. 小葱切颗。

8. 油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；

9. 下肉片，炸至表皮硬壳捞出。

10. 留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；

11. 倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；

12. 下葱颗、鸡精；

13. 翻均匀即可。